Togliere il picciolo e svuotarli dei semi.
Friggerli, in poco olio, a fuoco vivace, e quando sono ben cotti aggiungere salsa di pomodoro oppure pomodorini tondi maturi.
Dopo pochi minuti, si versa questo sugo sulla pasta e si completa con un'abbondante grattata di ricotta dura.
da "Speciale News" - copia omaggio - Esselunga - n. 8 settembre 2006
