Arroccato su di un colle alla destra del fiume Treste, Carunchio gode di un panorama incantevole che spazia dalla Maiella al Gargano.
Il borgo, tra i comuni più belli d'Italia ("Benvenuti a Carunchio, uno dei borghi più belli d'Italia",
è questa la citazione che si può leggere su un cartello entrando nel paese), vanta un'origine medievale che è documentata da una bolla papale risalente all'anno 1173.
La bolla conferma i precedenti confini dalla diocesi di Chieti, includendo anche "l'eccelsia sancte Marie de Carunchi".
Il paese, che risulta infeudato dopo il secolo quattordicesimo dai d'Avalos prima e dai Marinelli
dei principi Caracciolo, poi, in origine sorgeva in un'altra zona. L'abitato fu poi trasferito nella
sede attuale nel corso del '500.
Il suo territorio si estende su un 'area in prevalenza montana, e la sua economia è basata sull'agricoltura e la pastorizia: non a caso il suo nome significa aratro.
Borgo di origine medioevale, del suo passato conserva resti della cinta muraria.
Nel 1570, viene istituita la parrocchia di San Giovanni Battista, posizionata sulla parte più
alta di Carunchio. La chiesa, che riprende lo stile del barocco seicentesco, presenta uno dei monumenti simbolici dell'intero paese: un pregevole organo del XVII secolo. Altri capolavori presenti nella chiesa: il coro ligneo e i diversi affreschi rappresentati sul cielo della parrocchia.
Situati sempre sulla parte alta del centro, ci sono due palazzi che prendono il nome dalle famiglie
più importanti per il paese: Castelli e Turdò.
Ad oggi, resta intatto solo il palazzo Turdò che adesso funge da Albergo (Tour D'Eau), molto apprezzato dagli ospiti stranieri, poichè coinvolti in lezioni di cucina e varie escursioni nell'intero vastese ed oltre. Un altro luogo molto apprezzato dove alloggiare è il Casolare abruzzese, a
pochi chilometri dal paese.

Chiese ed edifici religiosi: